Orman Kebabı Tarifi

MALZEMELER
800 gr. dana eti (kusbasi dogranmis)
90 gr. (6 çorba kasigi) Tereyag
4 orta boy sogan (her biri 4'e bölünmüs)
3 orta boy domates(kabuklari soyulup çekirdekleri çikarilmis ve iri kusbasi
dogranmis)
2 çorba kasigi domates salçasi
1 çay kasigi tuz
1 kahve kasigi karabiber
3 su bardagi et suyu
6 küçük patates(kabuklari soyulup, 4'e bölünmüs)
1 büyük havuç(kazinip iri parçalar halinde dogranmis)
1/2 su bardagi iç bezelye
YAPILIŞI
Bir tencerede orta ateste tereyagi kizdirin. Etleri koyup pembelesene kadar ara ara
karistirarak sote edin. Soganlari ekleyip 5 dk. daha pisirdikten sonra domates ve
domates salçasini ekleyin. Tenceredeki malzemeyi 20 dk. süreyle dibinin tutmamasi için
ara sira karistirarak suyunu çekene kadar pisirin. Tuz, biber ve et suyunu ekleyip, tencerenin
kapagini kapatarak 30 dk. daha pisirin. Havuç, patates ve bezelyeyi ekleyin. 30-40 dk. daha
pissin. Kekigi ekleyip karistirarak 5 dk. daha ateste tuttuktan sonra tencereyi atesten alin.
Orman kebabinizi isitilmis bir servis tabagina aktarip servis edin.

Parmesan Peynirli Dana Eti Tarifi

MALZEMELER
4 parça dana pirzolasi
4 yemek kasigi zeytinyagi
Ince ince dogranmis 1 küçük kirmizi biber
1 orta boy kiyilmis sogan
1 ince dogranmis kereviz kökü
1 çay kasigi sarmisak Sosu
250 ml. tavuk suyu 1 yumurta
1 yemek kasigi domates salçasi
1/2 kg. soyulmus domates
1 çay kasigi toz seker
1/4 bardak  Un
2/3 bardak dolusu ufalanmis bayat ekmek
2 yemek kasigi tereyagi
1,5 bardak dolusu  Mozzarella peyniri
2/3 bardak rendelenmis Parmesan peyniri
Maydonoz,
tuz,
karabiber,
YAPILIŞI
Arasina yagli kagit koydugunuz etleri tokmakla döverek inceltin. Zeytinyagini kizdirip
kirmizi biberi, sogani, kerevizi ve sarmisagi karistirarak kavurun. Suyuyla birilikte domatesi,
tavuk suyunu, domates salçasini, maydonozu, toz sekeri, kuru reyhani, tuz ve karabiberi ekleyin.
Kapagini kapatip ara sira karistirarak domates sosunuz koyulasana kadar pisirin. Yumurtayi
çirpin. Pirzolalari önce una, sonra yumurtaya ardindan ufalanmis ekmege batirip tereyaginda
bifteklerinizin her iki yüzü de esmerlesene kadar kizartin. Firini 170°C'de isitin. Tepsiye dizdiginiz
bifteklere mozzarella peyniri serpin. Domates sosunu kasikla üzerine yayip en üste Parmesan
peynirini serpin. Kalan 1 yemek kasigi zeytinyagini bifteklerinizin üzerinde gezdirin. Et yumusayip
peynirler altin rengini alana dek 25 dk. pisirin.

File Kervan Bonfile Tarifi

MALZEMELER
800gr.  bonfile
200 gr. mantar
100 gr.  kasar
300 gr. domates
100 gr. sivri biber
50 gr.  sucuk
50 gr. çam fistigi
2 çorba kasigi sivi yag
2 adet ince ince dogranmis sogan
YAPILIŞI
Ilk olarak bonfileleri rulo seklinde ortadan ikiye yarip, pisirin. Baska bir
kapta çam fistigini hafif kavurup, üzerine ince ince dogranmis sogani
ekleyin. Ardindan sucuk, mantar ve sivribiberle birlikte kavurmaya devam
edin. Son olarak domates ilave edip, bir müddet daha pisirin.
Hazirladiginiz karisima, baharatini da kattiktan sonra, pismis bonfilenin
üzerine dökün. Kasar, domates ve biberle süsleyip firina verin.
Kasar, bonfilelerin üzerinde iyice eriyince çikartip servise sunun.

Sedef Bonfile Tarifi

MALZEMELER
4 parça  bonfile
200 gr. haslanmis fasulye
150 gr. margarin
2 çorba kasigi  un
300 gr. süt
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi hindistan cevizi
YAPILIŞI
Bonfileleri kus yuvasi seklinde izgarada pisirin. Besamel sos için kizgin
yaga unu ilave edip kavurun. Bu islem bitince üzerine süt, karabiber, tuz
ve hindistan cevizini de ekleyip bir müddet daha pisirin. Sonra kus yuvasi
bonfilelerin içine haslanmis fasulyeyi yerlestirerek, besamel sosunu ilave
edin. Yesil fistik, domates ve biberle süsleyerek servise sunun.

Terbiyeli Süt Kuzu Kapama Tarifi

MALZEMELER
6 parça Kuzu Kapama
100 gr.  tereyagi
2 orta boy kuru sogan
2 çay kasigi  sarmisak sos
1 çorba kasigi Un
5 su bardagi ilik su
2 orta boy patates
1 orta boy kök kereviz
3 havuç 1 demet pazi
1 demet taze sogan
1 marul veya kivircik salata 1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çorba kasigi tuz
1 çorba kasigi toz seker (kerevizleri basmak için)
Terbiye için 
1 çorba kasigi  Un
1/2 limonun suyu
YAPILIŞI
Kuru sogani soyup kusbasi dograyin. Tereyaginda soganlari kavurun. Kapama parçalarini
ekleyip etler kendi suyunu birakincaya kadar orta ateste 5 dk. pisirin. Bir çorba kasigi unu
etlerin üzerine serpin. Sarmisak sosunu ve ilik suyu yavas yavas tencereye ekleyin. Kapagi
kapali olarak orta ateste bir buçuk saat pisirin. Etler yumusamaya baslayinca tozsekeri
ve tuzu koyun. Iyice pistiginde havuçlari, dörde bölünmüs marul yapraklarini, dogranmis taze
sogani, ve pazi yapraklarini ekleyin. 5 dk. daha pistikten sonra parmak seklinde dogradiginiz
patatesleri, elma gibi soyulmus ve dogranmis enginar kökünü de katip 15 dk. daha pisirin..
Atesten indireceginiz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin. Terbiye malzemesini iyice
karistirin. Kaynamakta olan kuzu kapamanin suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karistirin ve
terbiyeyi yemegin içine katarak bir tasim kaynatin. Atesten alin.